A β-damaszkon egy apró, de fontos aromakomponens, amelyet Ohoff fedezett fel a bolgár török rózsaolajban. Vonzó rózsa, szilva, szőlő, málnaszerű természetes virágos és gyümölcsös jegyeivel jó diffúziós képességgel is rendelkezik. Kis mennyiség hozzáadása különféle ízesítő formulákhoz fokozhatja a virág- és gyümölcsaromát, elbűvölő és gyönyörű illatot kölcsönözve.
Alkalmazás
Kísérletek szerint, ha 5 ppm rózsaesszenciát adunk hozzá, az növelheti az esszencia erejét, édességét és szépségét, valamint utóízét.
A β-damaszkon természetes előfordulása, valamint az FDA, FCC és egyéb tanúsítványok megszerzése miatt az ételaromák alkalmazása széleskörű, és szinte minden olyan ételaromához alkalmazható, amelyhez gyümölcsös édesség szükséges, például a galagonyaaroma. Más élelmiszeripari minőségű aromákhoz hasonlóan mindegyik tartalmaz β-damaszkont, amely hozzáadja vagy fokozza az ízesítő termék természetes aromáját és gyümölcsös ízét.
A β-damaszkon ízmódosítóként és -fokozóként használható a dohányban a füst minőségének jelentős javítása érdekében.
Az utóbbi években a fűszeripar fejlődésével, az aromatechnológia előrehaladásával, a szintetikus technológia javulásával stb., és nemes ára is csökkent, így egyre szélesebb körben használják, és származékait széles körben alkalmazzák, a mindennapi életben szinte mindenhol megtalálhatók az "aromás" nyomai, hiszem, hogy alkalmazása egyre szélesebb körű lesz. Hogy szebb érzéseket hozzon az életünkbe.
Közzététel ideje: 2024. január 23.