A β-Damascone egy kicsi, de kritikus aromakomponens, amelyet Ohoff fedezett fel a bolgár török rózsaolajban.Vonzó rózsa, szilva, szőlő, málna jegyekkel, mint a természetes virágos és gyümölcsös jegyekkel, szintén jó diffúziós ereje van.Ha kis mennyiséget adunk különféle ízesítményekhez, fokozhatjuk a virág- és gyümölcsaromát, és bájos és gyönyörű illatot kölcsönözhetünk neki.
Alkalmazás
Kísérletek szerint 5 ppm rózsaesszencia hozzáadásával növelhető az esszencia erőssége, édessége, szépsége és utóíze.
A β-Damascone természetes létezésének köszönhetően, valamint FDA, FCC és egyéb tanúsítványokkal rendelkezik, az élelmiszer-aromák alkalmazása kiterjedt, és szinte minden olyan ételíz alkalmazható, amelyhez gyümölcs édesség szükséges, mint például a galagonya aroma.Csakúgy, mint más élelmiszer-minőségű aromák, mindegyik tartalmaz β-Damascone-t, amely hozzáadja vagy fokozza az aromatermék természetes aromáját, gyümölcsös ízét.
A β-Damascone ízmódosítóként és ízfokozóként használható a dohányban a füst minőségének jelentős javítása érdekében.
Az elmúlt években a fűszeripar fejlődésével, az aromatechnológia fejlődésével, a szintetikus technológia fejlődésével stb., nemes ára is csökkent, így az egyre szélesebb körben elterjedt és származékai felhasználása is széles körben elterjedt. használt, a mindennapi életben szinte mindenhol megtalálható "aromás" nyoma, úgy gondolom, hogy alkalmazása egyre kiterjedtebb lesz.Hogy szebb érzéseket vigyünk az életünkbe.
Feladás időpontja: 2024. január 23