Jelenleg a legtöbb vegyi anyagtartósítószerekPiacunkon használják a benzoesavat és annak nátrium-sóját, szorbinsavját és kálium-sóját, propionsavat és sóját, p-hidroxi-benzosav-észtereit (nipagin-észter), dehidrocetsavat és nátrium-sóját, nátrium-laktátot, fumarinsavat stb.
1
A benzoesav és a nátrium -só az egyik leggyakrabban használttartósítószerekA kínai élelmiszer -feldolgozóiparban, amelyet elsősorban folyékony ételek, például italok (pl. Ügyfél, gyümölcslevek, szójaszósz, konzervek, bor stb.) Tartósítására használnak. A benzoesav lipofil, és könnyen behatolhat a sejtmembránon, és belép a sejttestbe, ezáltal zavarva a mikroorganizmusok sejtmembránjának permeabilitását, és gátolja az aminosavak abszorpcióját a sejtmembrán által. A sejttestbe belépő benzoinsavmolekula ionizálja a sejtben lúgos anyagot, és gátolhatja a sejt légzőszervi enzimrendszerének aktivitását, és erős szerepet játszik az acetil -koenzim kondenzációs reakciójának megakadályozásában, hogy tartósító hatást gyakoroljon az élelmiszerekre.
2 szorbinsav és kálium -só
A szorbinsav (kálium -szorbát) a leggyakrabban használt tartósítószer, és a legtöbb országban használják. A szorbinsav telítetlen zsírsav, annak gátlási mechanizmusa az, hogy saját kettős kötési és mikrobiális sejtjeit használja a szulfhidrilcsoport enzimében, kovalens kötés kialakításához, hogy elveszítse az aktivitást és elpusztítsa az enzimrendszert. Ezenkívül a szorbinsav megzavarhatja a transzfer funkciót, például az oxigén citokróm c -vel történő transzferét és a sejtmembrán energiaátvitelének funkcióját gátolja a mikroorganizmusok proliferációját, hogy elérje a korrózió célját.
3 propionsav és sója
A propionsav egy mono-sav, színtelen olajos folyadék. A β-alanin és az antibakteriális hatás mikrobiális szintézisének gátlása. A propionsav -sók elsősorban a nátrium -propionátok és a kalcium -propionátok, ugyanazok a tartósítószer -mechanizmus, a testben propionsavmá alakulnak, a monomer propionsav molekulák magas ozmotikus nyomást képezhetnek a penészsejteken kívül, hogy az penészcellák dehidrációja, a szaporodás elvesztése is behatoljon az ingitális intracelluláris aktivitásba.
4 Parabén -észter (Nipagin Ester)
A parabén-észterek metil-parabén, etil-parabén, propil-parabén, izopropil-parabén, butil-parabén, izobutil-parabén, heptil-parabén stb. hogy az antiszeptikus szerepet játssza.
5 dehidroacetsav és nátrium -sója
A dehidrocetsav, a C8H8O4 molekuláris formula és a nátrium -só fehér vagy világos sárga kristályos por, erős antibakteriális képességgel rendelkezik, különösen a penész és az élesztő erős antibakteriális képessége. Ez egy savas tartósítószer, és alapvetően hatástalan a semleges élelmiszerekre. A fény és a hő stabil, vizes oldatban az ecetsavvá bomlik, és nem mérgező az emberi testhez. Ez egy széles spektrumú tartósítószer, és széles körben használják a hús, hal, zöldség, gyümölcs, ital, sütemények stb.
6 nátrium -laktát
Színtelen vagy kissé sárga átlátszó folyadék, szagtalan, kissé sós és keserű, vízben, etanolban, glicerinben elengedhetetlen. Az általános koncentráció 60%-80%, a maximális felhasználási határ 30 g/kg a 60%-os koncentrációnál. Elsősorban sült húsra, sonkára, kolbászra, csirke-, kacsa- és baromfitermékekre, mártásra és sós termékekre alkalmazzák. Referencia -képlet a hús termékek frissességének megőrzéséhez: nátrium -laktát: 2%, nátrium -dehidroacetát 0,2%.
7 dimetil -fumarát
Ez egy új típusú anti-moldkonzerválóEzt erőteljesen fejlesztik ki otthon és külföldön, amely több mint 30 fajta formát és élesztőt gátolhat, és antibakteriális teljesítményét nem befolyásolja a pH -érték, a nagy hatékonyság és a széles spektrum, a magas biztonság és az alacsony ár előnyeivel. Átfogó antibakteriális és antiszeptikus teljesítménye jobb, erős biológiai aktivitással. A szublimáció miatt füstölő tulajdonságokkal rendelkezik, tehát kettős szerepet játszik az érintkezési sterilizálás és a füstölés sterilizációja. Alacsony toxicitás, az emberi testbe gyorsan az emberi anyagcsere -fumársav normál alkotóelemeibe, a jó megismételhetőség alkalmazása.
A postai idő: április 01-2022