A kumarin számos növényben megtalálható, és szintetizálható is.Különleges illata miatt sokan szívesen használják élelmiszer-adalékanyagként és parfüm alapanyagként.A kumarin potenciálisan mérgező a májra és a vesére, és bár nagyon biztonságos az ezt a vegyületet tartalmazó természetes élelmiszerek fogyasztása, élelmiszerekben való felhasználása szigorúan korlátozott.
A kumarin kémiai neve benzopiranon.Különleges édessége sok embert a friss fű illatára emlékeztet.A 19. század vége óta használják parfümökben.A tiszta kumarin kristályszerkezetű, enyhén vanília ízű.A szervezetbe kerülve a kumarin vérhígítóként hathat, és terápiás hatást fejt ki egyes daganatoknál.A kumarinoknak van néhány gombaellenes hatása is, de sok biztonságosabb anyag is helyettesítheti ezeket a hatásokat.Mindazonáltal a kumarinokat néha más vérhígítókkal kombinálva alkalmazzák terápiás célokra.
A kumarin természetes forrása az egyik kumarinnak, más néven dungababnak, amely főleg trópusi területeken nő.A kumarint úgy nyerik, hogy a babot alkoholba áztatják és erjesztik.Az olyan növények, mint az orrszarvú, az eper, a cseresznye, a bölényfű, a lóhere és a sárgabarack is tartalmazzák ezt a vegyületet.A kumarint hagyományosan vanília helyettesítőként használják feldolgozott élelmiszerekben (különösen a dohányban), de sok országban korlátozták a használatát.
Egyes hagyományos élelmiszerek olyan növényekből készülnek, amelyek kumarint tartalmaznak, amely kétségtelenül fontos fűszer ezekben az ételekben.Lengyelországban és Németországban az emberek hozzászoktak az olyan növényekhez, mint a caryophylla az alkoholos italokhoz, hogy friss, különleges, frissítő illatot keltsenek, amely főként kumarin.Ez a fajta termék nem veszélyes a fogyasztókra, de kerülni kell, hogy túl sokat fogyasszon ebből az élelmiszerből.
A növényekben a kumarinok természetes rovarirtóként is működhetnek, hogy elkerüljék a növényi zavarokat.A kumarincsaládba tartozó számos vegyszert peszticidek előállítására használnak fel, sőt néhányat nagyobb rágcsálókártevők elpusztítására is.Egyes fogyasztási cikkek bizonyos ismeretekkel rendelkezhetnek bizonyos kumarin család vegyi anyagairól, például a legismertebb véralvadásgátló warfarinról, amely a beteg szükségleteitől függően beadható vagy beadható szájon át.
Feladás időpontja: 2024. január 18